CHIANTI DOCG

E’ uno dei vini più conosciuti e rinomati in assoluto; simbolo per eccellenza della Toscana e del Made in Italy nel mondo. Nasce nel cuore della Toscana e la sua produzione è disciplinata da severe leggi che ne tutelano gli standard qualitativi. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese e, in percentuale minore, da altri vitigni a bacca rossa, è di colore rosso rubino vivace che tende al granato con l’invecchiamento.
Ha un sapore armonico, intenso e persistente, presenta note floreali e fruttate di ciliegia, sentori speziati, profumo di mammole e giaggiolo.
Si accompagna perfettamente con carni bianche e rosse alla griglia, ma è un ottimo connubio anche con antipasti e primi piatti.

 

BOTTIGLIE PRODOTTE: 2004

Vino

DENOMINAZIONE: Chianti
DESIGNAZIONE: DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Docg
ANNATA VENDEMMIA: 2012
UVAGGIO: Sangiovese 85%, Merlot 5%, altre uve rosse 5%
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

 

Vigneti

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 50/100 metri sul livello del mare
TIPOLOGIA DI TERRENO:  Depositi alluvionali del Pliocenio
RESA PER ETTARO:  90 quintali
DENSITA’ IMPIANTO: 3.500/4.000 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
PERIODO DI VENDEMMIA:  Fine Settembre/Inizio Ottobre 2012

In Cantina

VINIFICAZIONE: In rosso
TIPOLOGIA SERBATOI DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26-28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 8 giorni
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: no

Degustazione

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 2-3 anni
PERIODO MIGLIORE PER LA DEGUSTAZIONE: Pronto per essere degustato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
APERTURA BOTTIGLIA: Può essere degustato all’apertura della bottiglia
DECANTAZIONE: Non necessaria

NOTE DEL SOMMELIER:

COLORE: Rosso porpora
AROMA: Note floreali e fruttate di ciliegia, sentori speziati
SAPORE: Gusto piacevole, intenso, lungo

ABBINAMENTI: Antipasti e pasta di tutti i tipi, oltre a carni bianche e rosse

 

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Chianti 2012 DOCG - Scuderia Italia, Prestigious Italian Wines